Ingredientes
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 xícara (chá) de leite
• 100 g de coco ralado
Modo de preparo
1. Prepare a massa
Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e aerada. Acrescente o leite e a farinha de trigo aos poucos, misturando até ficar homogêneo. Por último, incorpore o fermento delicadamente.
2. Asse o bolo
Despeje a massa em uma assadeira média untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até dourar levemente e o palito sair limpo.
3. Prepare a calda
Em uma tigela, misture o leite condensado, o leite de coco e o leite. Reserve. Essa mistura será responsável por deixar o bolo bem úmido e cremoso.
4. Corte e recheie
Depois que o bolo estiver morno, corte-o ao meio no sentido horizontal. Espalhe uma parte da calda sobre a primeira camada e cubra com uma camada generosa de coco ralado. Coloque a outra metade do bolo por cima.
5. Finalize
Fure toda a superfície do bolo com um garfo e despeje o restante da calda, deixando que penetre bem. Finalize com mais coco ralado.
6. Leve para gelar
Cubra a assadeira e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Para um resultado ainda melhor, deixe de um dia para o outro. Sirva bem gelado.
💡 O segredo do bolo gelado
O segredo é deixar a calda penetrar bem na massa e respeitar o tempo de geladeira. Quanto mais gelado e descansado, mais úmido e saboroso fica. Para servir, corte em pedaços e, se quiser, embrulhe individualmente em papel-alumínio.
⏱️ Tempo: 50 minutos + geladeira | Rendimento: aproximadamente 12 pedaços | Nível: Fácil
Gastronomia de Respeito
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