BOLO HALLOWEEN

Bolo Chiffon de Chocolate

Um bolo de chocolate macio, recheado com recheio de Leite Ninho e finalizado com uma deliciosa geleia caseira de morango.

Ingredientes do bolo chiffon

* 240 g de açúcar

* 240 g de farinha de trigo

* 5 ovos

* 75 g de cacau em pó 70%

* 10 g de fermento químico em pó

Modo de preparo do bolo

1. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por aproximadamente 10 minutos, em velocidade média, até obter uma mistura clara e volumosa.

2. Em um bowl, misture a farinha de trigo e o cacau em pó. Acrescente o fermento por último e misture delicadamente.

3. Adicione os ingredientes secos aos poucos à mistura de ovos, incorporando lentamente com uma espátula, para preservar o volume da massa.

4. Despeje a massa em uma forma untada e forrada com papel-manteiga.

5. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 45 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.

6. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar e montar.

Forma: 20 cm de diâmetro × 10 cm de altura

Geleia caseira de morango

Ingredientes

* 2 xícaras de morangos

* 1 xícara de açúcar (240 ml)

Modo de preparo

1. Coloque os morangos e o açúcar em uma panela.

2. Leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até os morangos se desmancharem e a mistura adquirir consistência de geleia.

3. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente antes de utilizar.

Recheio de Leite Ninho

Ingredientes

* 1 lata de leite condensado

* 2 caixas de creme de leite

* 5 colheres de sopa de leite em pó Ninho

* 1 colher de sopa bem cheia de manteiga

Modo de preparo

1. Com o fogo ainda desligado, misture muito bem todos os ingredientes em uma panela, dissolvendo o leite em pó para evitar grumos.

2. Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente.

3. Cozinhe até atingir o ponto em que o creme desgruda do fundo da panela.

4. Transfira para um recipiente, cubra com plástico em contato com o creme e deixe esfriar antes de rechear.

Dica do Gastronomia de Respeito: acompanhe nosso vídeo no Instagram @gastronomiaderespeito para conferir o ponto exato do recheio.

Rolinhos de Pasta Americana

Ingredientes

* 1 pasta branca americana

* Corante líquido comestível na cor salmão

Modo de preparo

1. Tinja a pasta americana e modele rolinhos na espessura de um lápis

Montagem do bolo

1. Com o bolo completamente frio, corte-o em três discos de espessura semelhante.

2. Umedeça cada disco com uma pequena quantidade de leite misturado com Nescau, sem encharcar a massa.

3. Distribua o recheio de Leite Ninho entre as camadas.

4. Monte o bolo novamente e leve à geladeira por pelo menos 1 hora, para firmar o recheio.

5. Após o resfriamento, utilize uma faca lisa, sem serra, para modelar o bolo e dar o formato desejado.

6. Cubra o bolo com a geleia de morango já fria, espalhando-a também pelas laterais para ajudar a firmar os rolinhos de pasta americana

7. coloque os rolinhos de pasta americana de baixo para cima para cobrir todo o bolo

8. finalize com mais geleia de morango

Dica do Gastronomia de Respeito: pode ser usado na finalização, calda de sorvete de morango.

Sirva gelado e aproveite a combinação do chocolate intenso, do recheio cremoso de Leite Ninho e da geleia de morango feita em casa.

Gastronomia de Respeito

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