Coxinha de Frango Sem Farinha

Uma coxinha de frango diferente, sem massa de farinha: o próprio frango forma a base do petisco, com recheio cremoso de requeijão e uma casquinha dourada e crocante. Fácil de preparar e perfeita para quem quer uma versão mais leve e prática da clássica coxinha.

ENTRADAS E PETISCOS

Gastronomia de Respeito

Ingredientes

· 500 g de peito de frango cozido e bem desfiado

· 150 g de requeijão cremoso

· ½ cebola pequena bem picada

· 2 dentes de alho picados

· 1 colher (sopa) de azeite

· 1 colher (chá) de páprica defumada

· 2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadas

· Sal a gosto

· Pimenta-do-reino a gosto

· 100 g de muçarela em cubinhos para o centro

· 2 ovos batidos para empanar

· 150 g de queijo parmesão ralado fino para empanar

· Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Prepare o frango

Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e mexa rapidamente. Junte o frango desfiado, a páprica, o sal e a pimenta e refogue por alguns minutos.

2. Deixe o recheio cremoso

Desligue o fogo e misture o requeijão, a salsinha e a cebolinha. Mexa até obter uma mistura cremosa, mas firme.

3. Resfrie

Transfira o frango para uma tigela e leve à geladeira por aproximadamente 20 minutos. O recheio frio fica muito mais fácil de modelar.

4. Modele as coxinhas

Pegue uma porção do frango, abra na palma da mão, coloque um cubinho de muçarela no centro e feche, formando o tradicional formato de coxinha. Aperte bem para não abrir durante a fritura.

5. Empane

Passe cada coxinha no ovo batido e, em seguida, no parmesão ralado, cobrindo toda a superfície. Leve novamente à geladeira por 10 minutos para firmar.

6. Frite

Aqueça o óleo em fogo médio. Frite poucas coxinhas por vez, virando delicadamente, até ficarem douradas e crocantes por fora.

7. Escorra

Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente. Aguarde alguns minutos antes de servir.

8. Sirva

Sirva ainda quente, quando a casquinha estiver crocante e o queijo do centro estiver derretido.

💡 O segredo da coxinha sem farinha

O frango precisa estar bem desfiado e o recheio deve estar frio antes de modelar. Isso ajuda a dar liga e evita que a coxinha se desfaça. O parmesão cria uma casquinha dourada e crocante sem precisar usar farinha de trigo.

⏱️ Tempo: 45 minutos

🍽️ Rendimento: 10 coxinhas

Nível: Fácil

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Receitas que dão vontade de repetir.

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