Ingredientes
· 250 g de tapioca granulada
· 250 g de queijo coalho ralado
· 500 ml de leite integral
· ½ colher (chá) de sal
· Pimenta-do-reino a gosto
· Óleo ou azeite para untar
Modo de preparo
1. Aqueça o leite
Coloque o leite em uma panela e aqueça até ficar bem quente, sem precisar ferver.
2. Misture os ingredientes
Em uma tigela grande, coloque a tapioca granulada, o queijo coalho, o sal e a pimenta-do-reino. Despeje o leite quente por cima e misture imediatamente.
3. Deixe hidratar
Continue mexendo por alguns minutos, até a tapioca absorver parte do leite e a mistura ficar cremosa e uniforme.
4. Coloque na forma
Forre uma forma pequena, de aproximadamente 20 x 20 cm, com plástico-filme. Despeje a mistura e pressione bem para formar uma camada uniforme.
5. Leve para gelar
Cubra e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, ou até ficar firme o suficiente para cortar.
6. Corte os dadinhos
Desenforme e corte em cubos de aproximadamente 3 cm.
7. Doure
Disponha os dadinhos em uma assadeira levemente untada, deixando espaço entre eles. Leve ao forno preaquecido a 220 °C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem dourados e crocantes.
8. Sirva
Sirva ainda quente, acompanhado de geleia de pimenta ou do molho de sua preferência.
💡 O segredo do dadinho perfeito
Pressione muito bem a mistura na forma antes de levar à geladeira. Quanto mais compacta ficar, mais fácil será cortar os dadinhos sem quebrar. Para deixá-los ainda mais crocantes, asse em forno bem quente.
⏱️ Tempo: 40 minutos + 3 horas de geladeira
🍽️ Rendimento: 20 dadinhos
Nível: Fácil
Gastronomia de Respeito
Receitas que dão vontade de repetir.
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