Massa Cremosa de Frango, Parmesão e Alho

Uma massa cremosa, bem temperada e com aquele frango douradinho que faz toda a diferença. É uma receita fácil, feita em uma única frigideira depois do cozimento da massa, perfeita para um almoço ou jantar especial sem complicação.

MASSAS

Gastronomia de Respeito

Ingredientes

Para o frango

· 500 g de peito de frango cortado em cubos

· 2 dentes de alho picados

· 1 colher (chá) de páprica

· ½ colher (chá) de pimenta-do-reino

· Sal a gosto

· 1 colher (sopa) de azeite

· 1 colher (sopa) de manteiga

Para a massa

· 300 g de fettuccine ou talharim

· 1 colher (sopa) de manteiga

· 2 dentes de alho bem picados

· 200 ml de creme de leite

· ½ xícara de queijo parmesão ralado

· ½ xícara da água do cozimento da massa

· 1 pitada de noz-moscada

· Sal e pimenta-do-reino a gosto

· Salsinha fresca picada para finalizar

Modo de preparo

01 — Doure o frango

Tempere o frango com alho, páprica, sal e pimenta-do-reino. Aqueça uma frigideira grande, coloque o azeite e a manteiga. Quando estiver bem quente, adicione o frango e deixe dourar sem mexer excessivamente. Vire os cubos para dourarem por todos os lados. Retire e reserve.

02 — Cozinhe a massa

Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente. Antes de escorrer, reserve meia xícara da água do cozimento.

03 — Prepare o molho

Na mesma frigideira em que dourou o frango, coloque a manteiga e o alho. Refogue rapidamente. Acrescente o creme de leite, a noz-moscada e o parmesão. Em fogo baixo, adicione aos poucos a água reservada do cozimento, mexendo até formar um molho cremoso e brilhante.

04 — Finalize

Volte o frango para a frigideira e acrescente a massa. Misture delicadamente até o molho envolver completamente o macarrão. Finalize com parmesão, pimenta-do-reino e salsinha fresca.

✨ O segredo do Gastronomia de Respeito

Não deixe o molho ferver depois de colocar o parmesão. O fogo baixo e a água do cozimento ajudam a criar uma textura cremosa e delicada.

E não tenha pressa para dourar o frango. Essa caramelização é o que dá muito mais sabor ao prato.

Para servir

Sirva imediatamente com parmesão ralado na hora, pimenta-do-reino moída na hora e, se desejar, algumas gotas de azeite extravirgem.

⏱ 30 min 🍽 3 a 4 porções ★ Fácil

Gastronomia de Respeito
Receitas que dão vontade de repetir.

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