Ingredientes
· 150 g de pimenta dedo-de-moça (parte com sementes e parte sem sementes)
·
· 2 dentes de alho
· ½ cebola pequena
· ½ xícara de vinagre de maçã
· ¼ de xícara de água
· 2 colheres (sopa) de azeite
· 1 colher (chá) de sal
· 1 colher (chá) de açúcar
· Suco de ½ limão
Modo de preparo
1. Prepare os ingredientes
Lave as pimentas, retire os cabinhos e corte-as grosseiramente. Corte também a cebola e o alho.
2. Cozinhe
Coloque as pimentas, o alho, a cebola, o vinagre e a água em uma panela. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos, até os vegetais ficarem macios.
3. Bata o molho
Transfira tudo para o liquidificador e acrescente o azeite, o sal, o açúcar e o suco de limão. Bata até obter um molho bem liso.
4. Ajuste a textura
Se preferir um molho mais fino, acrescente pequenas quantidades de água e bata novamente.
5. Coe e finalize
Passe o molho por uma peneira para retirar os resíduos maiores e obter uma textura mais delicada. Deixe esfriar completamente antes de armazenar.
💡 O segredo do molho equilibrado
O açúcar não serve para deixar o molho doce. Ele ajuda a equilibrar a acidez do vinagre e a ardência da pimenta, deixando o sabor mais redondo. Para um molho mais suave, retire as sementes e parte da membrana interna das pimentas.
⏱️ Tempo: 20 minutos | 🫙 Rendimento: aproximadamente 250 ml | Nível: Fácil
Gastronomia de Respeito
Receitas que dão vontade de repetir.
Você também pode gostar de:
Carne Acebolada ao Molho de Manteiga e Mostarda
