Morango Cravejado

Ingredientes

• 10 morangos médios, firmes e bem lavados

• 1 lata de leite condensado (395 g)

• 100 g de creme de leite

• 100 g de chocolate branco picado

• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

• ½ xícara de morangos picados bem pequenos

• 100 g de chocolate branco para a cobertura

• ½ xícara de morangos desidratados ou bem picadinhos para 'cravejar'

Modo de preparo

1. Prepare os morangos

Lave os morangos, retire as folhas e seque muito bem. É importante que estejam completamente secos para não soltar água no recheio. Separe os 10 morangos inteiros para o centro dos doces.

2. Prepare o creme branco

Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o chocolate branco e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até obter um brigadeiro branco cremoso que desgrude do fundo da panela.

3. Acrescente o morango picado

Desligue o fogo e espere o creme amornar. Misture os morangos picados delicadamente. Não coloque a fruta com o creme muito quente, para evitar que solte líquido em excesso.

4. Resfrie

Transfira o creme para um prato untado ou recipiente raso, cubra com plástico em contato e leve à geladeira até ficar firme o suficiente para modelar.

5. Envolva os morangos

Unte levemente as mãos com manteiga. Pegue uma porção do creme, abra na palma da mão e coloque um morango inteiro no centro. Feche cuidadosamente, cobrindo toda a fruta e formando uma camada uniforme.

6. Faça a cobertura

Derreta os 100 g de chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos curtos, mexendo a cada etapa. Passe cada doce pelo chocolate derretido, deixando o excesso escorrer.

7. Craveje

Enquanto o chocolate ainda estiver úmido, envolva os doces nos pedacinhos de morango desidratado. O objetivo é criar uma cobertura irregular, com pequenos pontos vermelhos espalhados por toda a superfície.

8. Finalize e corte

Coloque os morangos cravejados sobre papel-manteiga e leve à geladeira por cerca de 15 minutos para firmar. Para servir, corte alguns ao meio e revele o morango inteiro no centro.

💡 O segredo do Morango Cravejado

O segredo é controlar a umidade da fruta. Seque muito bem os morangos antes de montar e não misture fruta fresca ao creme ainda muito quente. Para uma aparência mais artesanal, não tente deixar todos os doces perfeitamente iguais: pequenas irregularidades deixam o acabamento mais bonito e caseiro.

⏱️ Tempo: 40 minutos
🍓 Rendimento: 10 unidades
Nível: Fácil

Gastronomia de Respeito

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