Salmão Cremoso com Cogumelos e Espinafre

Um filé de salmão dourado e suculento, servido com um molho cremoso de alho, cogumelos e espinafre. Uma receita prática, saborosa e perfeita para transformar uma refeição simples em um prato especial.

PEIXES E FRUTOS DO MAR

Gastronomia de Respeito

Ingredientes

• 2 filés de salmão (aprox. 150 g cada)

• 200 g de cogumelos frescos (Paris ou Shiitake), fatiados

• 150 g de espinafre fresco

• 100 ml de creme de leite fresco

• 1 dente de alho picado

• Azeite de oliva

• Suco de 1/2 limão

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Salsinha fresca picada para decorar

Modo de preparo

1. Tempere o salmão — Tempere os filés de salmão com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.

2. Doure o salmão — Aqueça um fio de azeite em uma frigideira grande, em fogo médio-alto. Adicione os filés de salmão, com a pele para baixo se tiverem pele, e cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos, até a superfície ficar bem dourada e crocante. Vire e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, ou até atingir o ponto desejado. Retire e reserve em um prato.

3. Prepare os cogumelos — Na mesma frigideira, adicione o alho picado e os cogumelos fatiados. Refogue por cerca de 5 minutos, até que os cogumelos estejam dourados e macios.

4. Acrescente o espinafre — Adicione o espinafre fresco e cozinhe por 1 a 2 minutos, mexendo delicadamente, até que as folhas comecem a murchar.

5. Faça o molho cremoso — Despeje o creme de leite fresco na frigideira, misturando bem com os cogumelos e o espinafre. Deixe o molho ferver suavemente e reduzir por 2 a 3 minutos, até engrossar levemente. Tempere com sal e pimenta a gosto.

6. Finalize com o salmão — Retorne os filés de salmão para a frigideira, acomodando-os sobre o molho cremoso. Coloque um pouco do molho sobre os filés e aqueça por mais 1 minuto, sem cozinhar excessivamente o peixe.

7. Sirva — Finalize com salsinha fresca picada e sirva imediatamente, aproveitando o molho cremoso, os cogumelos dourados e o espinafre.

💡 O segredo do salmão cremoso

Para um salmão bem dourado por fora e suculento por dentro, use a frigideira bem quente antes de colocar o peixe e evite ficar movimentando o filé durante a primeira etapa do cozimento. Já o molho deve cozinhar em fogo baixo, apenas até ficar levemente encorpado, para manter a textura cremosa.

⏱️ Tempo total: 25 minutos | 🍽️ Rendimento: 2 porções | ⭐ Nível: Fácil

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Receitas que dão vontade de repetir.

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