Sushi de Preguiçoso

Sushi de Preguiçoso, uma receita prática e fácil de preparar, com camadas de arroz temperado, cream cheese, pepino e salmão, finalizada com gergelim e cebolinha. Uma opção deliciosa sem precisar enrolar.

PEIXES E FRUTOS DO MAR

Gastronomia de Respeito

Arroz de sushi

• 2 xícaras de arroz japonês

• 2 e ½ xícaras de água

• 3 colheres (sopa) de vinagre de arroz

• 1 colher (sopa) de açúcar

• ½ colher (chá) de sal

Cobertura e montagem

• 300 g de salmão sem pele, em cubos pequenos

• 150 g de cream cheese

• 1 pepino japonês pequeno, cortado em cubinhos

• 2 colheres (sopa) de molho shoyu

• 1 colher (sopa) de mel

• 1 colher (chá) de óleo de gergelim

• Gergelim branco e preto a gosto

• Cebolinha picada a gosto

Modo de preparo

1. Prepare o arroz

Lave o arroz japonês em água corrente até a água sair quase transparente. Coloque em uma panela com a água e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, até a água ser absorvida e os grãos ficarem macios.

2. Tempere o arroz

Misture o vinagre de arroz, o açúcar e o sal. Com o arroz ainda morno, espalhe o tempero delicadamente, sem amassar os grãos. Deixe esfriar até ficar em temperatura ambiente.

3. Prepare o salmão

Misture o salmão em cubos com o shoyu, o mel e o óleo de gergelim. Para uma versão mais segura, leve o salmão temperado a uma frigideira bem quente e sele rapidamente até ficar cozido por fora e suculento no centro. Deixe amornar.

4. Monte as camadas

Em um refratário pequeno ou forma quadrada, coloque uma camada de arroz e pressione delicadamente. Espalhe o cream cheese, distribua o pepino e cubra com outra camada de arroz.

5. Finalize com o salmão

Cubra toda a superfície com o salmão preparado. Finalize com gergelim branco e preto e bastante cebolinha picada.

6. Corte e sirva

Leve à geladeira por cerca de 15 minutos para firmar. Corte em quadrados ou retângulos e sirva com shoyu, se desejar.

💡 O segredo do Sushi de Preguiçoso

O segredo é deixar o arroz apenas morno antes da montagem e pressionar cada camada sem compactar demais. O cream cheese ajuda a unir as camadas, enquanto o pepino traz frescor e crocância. Para um acabamento mais bonito, finalize com os dois tipos de gergelim e cebolinha somente na hora de servir.

⚠️ Dica de segurança

Como a receita usa salmão, mantenha-o refrigerado até o preparo e consumo. Nesta versão, o salmão é selado/cozido. Para crianças, gestantes, idosos ou pessoas imunossuprimidas, prefira sempre peixe completamente cozido.

⏱️ Tempo: 35 minutos

🍽️ Rendimento: 4 porções

Nível: Fácil

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Receitas que dão vontade de repetir.

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