Ingredientes
· 4 batatas grandes (tipo Russet ou batata comum)
· 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
· 4 dentes de alho picados
· 1 colher (chá) de sal
· 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
· 1 colher (chá) de páprica
· 1 colher (chá) de tempero italiano
· ½ colher (chá) de alho em pó
· ½ xícara de queijo parmesão ralado
· 2 colheres (sopa) de amido de milho
· Salsinha fresca e flor de sal para finalizar
Modo de preparo
1. Corte as batatas
Lave bem as batatas e corte cada uma em 8 gomos, mantendo a casca se desejar.
2. Deixe de molho
Coloque os gomos em uma tigela com água fria e deixe de molho por 20 a 30 minutos. Esse processo ajuda a remover o excesso de amido. Depois, escorra e seque muito bem as batatas.
3. Tempere
Em uma tigela grande, envolva os gomos com o azeite, o alho, o sal, a pimenta-do-reino, a páprica, o tempero italiano, o alho em pó e o amido de milho. Misture muito bem. Acrescente o parmesão por último, envolvendo delicadamente.
4. Asse até dourar
No forno: distribua os gomos em uma assadeira, sem amontoar, e asse a 220 °C por aproximadamente 35 a 45 minutos, virando na metade do tempo.
Na Air Fryer: asse a 200 °C por aproximadamente 18 a 22 minutos, sacudindo a cesta na metade do tempo.
5. Finalize
Retire quando estiverem bem dourados e crocantes. Finalize com mais parmesão, salsinha fresca e um toque de flor de sal.
6. Sirva
Sirva ainda quente com o seu molho favorito.
💡 O segredo da crocância
Depois de deixar as batatas de molho, seque muito bem antes de temperar. O amido de milho cria uma camada fina e crocante durante o preparo, enquanto o parmesão ajuda a formar uma cobertura dourada e saborosa.
⏱️ Tempo: 45 minutos
🍽️ Rendimento: 4 porções
Nível: Fácil
Gastronomia de Respeito
Receitas que dão vontade de repetir.
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